Donde Mazatlán se reinventa en cada plato.
Nuestra cocina nace aquí, entre el mar y la tierra, con raíces profundas pero una mirada abierta al mundo. Ingredientes frescos y locales que transformamos con técnica, creatividad y respeto por el origen.
Sabor local con visión global
Cada bocado es 
un encuentro entre tradición y modernidad 
sabores de siempre 
con nuevos matices
un encuentro entre tradición y modernidad sabores de siempre con nuevos matices Platillos pensados para sorprender, cautivar & emocionar.
Ceviches frescos, tacos gourmet, mariscos exquisitos. Mazatlán es nuestro punto de partida, el mundo nuestra inspiración. Aquí no solo se come: se vive una experiencia que celebra lo mejor de nuestra tierra con elegancia, calidez y carácter propio.
Chef de raíces mayas,
originario de Quintana Roo.
El alma de Mané es Napoleón Chin Chan
Su historia comenzó entre el fuego, la tierra y el maíz, aprendiendo desde niño que cocinar es un acto de memoria, identidad y respeto. Con más de 35 años de trayectoria en cocinas de México y el mundo, Napoleón domina técnicas internacionales, pero nunca se desvía de lo esencial: honrar el origen.
En Mané, transforma ingredientes frescos del Pacífico en experiencias que conectan el sur, la costa y la contemporaneidad culinaria.
Cada plato lleva su sello: profundo, sensible, lleno de alma.
Napoleón no solo cocina: reinterpreta quiénes somos.
